はじめまして。

うさぎとみかんの製菓担当のみかんです。

これからときどきブログを書いてみようかと思います。

まず、「うさぎとみかん」はおかしやさんです。こ洒落たパティスリーとかではないんです。

なのでパティシエもパティシエールもいません。あくまでも製菓担当なのです。

レシピを作る上で大事にしているのは、原材料の種類を絞ることです。

それはアレルゲンを少なくしたいから。

アレルギーをお持ちの方は多くいらっしゃいます。

すべてのアレルゲンを排除することは難しいですが、原材料にあれこれ入れなければアレルギーのリスクも少なくなります。

なるべく多くの方に召し上がっていただきたいからこそです。

 

それはアレルギーをお持ちの方以外にも役立つようです。

本日ムスリムの方が来店され、いろいろご質問をされご納得の上でシフォンケーキをお買い求め下さいました。

ハラールOK、なのかな？

▲催事のときの様子