こんにちは。

うさぎとみかんの製菓担当みかんです。

みなさんがいつもお使いになっている卵。

MやLなど規格があるのはご存知だと思います。

レシピで大きさが指定されていたりしますよね？

たまご、パックから選んで使っていますか？

L玉のパックを買ったからどれでもL玉でしょ？と思ったあなたはチョット待って！

卵の規格はM玉が58～64ｇ未満、L玉が64～70ｇ未満。

トリさんも規格通りに産んでくれるわけではありません。大きかったり小さかったりします。（人間だってそうでしょ？）

なので卵は選別されてパックに入れられるんですが、このとき10個入りのパックだと10個の重さで調整されている場合がほとんどです。

L玉のパックを買ったのにMサイズが混じっていることはザラです。

料理の場合はそれほど問題ありませんが、お菓子は時に出来上がりに深刻な差が出ることがあります。

当店では購入した卵に賞味期限と重量を書き込んで管理しています。ね？バラバラでしょ？

お菓子作りで期待した出来上がりにならなかった時には、卵の鮮度とともに重さも気にかけてみましょう。