こんにちは。
うさぎとみかんの製菓担当みかんです。
みなさん、たまごって洗いますか？
私はお店での食品衛生責任者です。講習の際に卵の衛生についても話がありました。
んで、「洗え」って。サルモネラ菌は殻につくから。
でも買ってすぐではないですよ。
卵の殻には呼吸ができるように小さい穴があるから、濡らすとそこの穴から入り込んでしまうからです。
なので、使う直前に洗うようにとの指導でした。
うさぎとみかんでは開店当初から、ひとつひとつ必ず洗い水分をふき取ってから割っています。
うさぎとみかんは小さいことも大切にしています☆
